Cheesecake citron vert

Hello,

Voila mon tout premier article sur le blog, car suite à ma publication sur instagram de ce petit dessert tout frai j'ai reçu beaucoup de messages me demandant la recette . Et bien la voici avec en plus quelques unes de mes astuces .

Je ne suis pas une grande fan de cheese cake, ce goût de fromage , assez lourd qui reste sur l'estomac ne m'a jamais emballé .

Mon mari , ayant un restaurant et sachant le plaisir que j'ai à faire de la pâtisserie , il m'a demandé si je pouvais lui faire de nouveaux desserts . Sachant que le restaurant est italien je me suis creusé la tête pour trouver des gâteaux d'originaux. Je suis donc parti sur un cheese cake sans cuisson , rapide à faire et frai. Le moment de la dégustation est arrivée avec toute la famille et ce petit plaisir aérien a fait l'unanimité !! Même pour ma part = )

Ingrédients ( Env. 5 cheesecakes)

150 gr de Spéculoos

40 gr de beurre fondu

2 Feuilles de gélatine

80 gr de sucre

1 citron vert

300 gr de Mascarpone

20 cl de crème Fleurette

La Recette :

• Mixez les spéculoos

• Mélangez les spéculoos au beurre fondu et répartissez les dans le fond des moules ( moi j'ai utilisé des emporte pièces , mais cela peut être des verrines que vous servirez directement à vos invités).

• Faite ramollir vos feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

• Prélevez le zeste du citron et pressez-le.

• Mélangez au sucre.

• Battre le mascarpone et ajoutez le mélange jus de citron / zeste / sucre.

• Mettez à bouillir un fond d'eau, retirez du feu et mettez les feuilles de gélatine à dissoudre.

• Ajoutez au mélange.

• Fouettez la crème fleurette en chantilly et ajoutez au mélange.

• Ajoutez l'appareil aux moules et placez vos cheesecakes au frigo pendant au moins 2h.

• Démoulez et savourez